Carpaccio

Carpaccio

1 januari 2020 Uit Door mvdven

Carpaccio is oorspronkelijk een gerecht van dungesneden rauwe runderlende, met een dressing van mayonaise met wat citroensap, worcestersaus, melk, zout en peper;. Het wordt vaak geserveerd als voorgerecht. Er zijn vele varianten verkrijgbaar, met ingrediënten als rauwe tonijn, marlijn, zalm en kalfsbiefstuk.